Natri benzoat 250g

Natri benzoat (E211) có công thức hoá học là NaC6H5CO2. Nó là muối natri của axit benzoic và tồn tại ở dạng này khi hoà tan trong nước. Nó có thể được sản xuất bằng phản ứng giữa natri hydroxit và axit benzoic.

Natri benzoat là mộtchất bảo quảnthực phẩm. Nó là chất kìm hãm sự phát triển củavi khuẩnvànấmtrong môi trường axit. Nó được dùng thịnh hành nhất trong các thực phẩm có tính axit nhưrau trộn dầu giấm, đồ uống có ga (axit cacbonic), mứt và nước trái cây (axit xitric), dưa chua (giấm ăn) và cácgia vị.